Soy Ricardo Estévez, dietista-nutricionista en Lugo, especializado en nutrición digestiva, nutrición deportiva y asesoramiento nutricional para empresas.
De pequeño tenía un problema que actualmente afecta a la mayor parte de la población: un gran sobrepeso.
Tenía una vasta disponibilidad de alimentos insanos dentro y fuera de casa y, aunque siempre me gustó practicar deporte, no era suficiente para compensar las calorías vacías que iba sumando día sí y día también.
Fue entonces cuando comencé a visitar a una nutricionista y años después conseguí normalizar unos hábitos que me han hecho ser hoy quien soy. Y también estudiar lo que he estudiado: nutrición.
Como soy una persona muy curiosa, intento reciclar mis conocimientos activamente y nunca dejo de aprender, pero siempre con humildad y luchando contra los falsos mitos que aquejan a la nutrición como, por ejemplo, que comer carbohidratos por la noche engorda.
Creo que la nutrición es un tema asequible pero que conlleva una gran responsabilidad y mal explicada (o más bien si cae en malas manos) puede también confundir y hacer mucho daño. Es ahí donde entro yo.
Mi trabajo consiste en acompañar a personas, deportistas y organizaciones mediante educación alimentaria y pautas adaptadas, con un enfoque práctico y basado en la evidencia científica.
Ya sea en consulta o fuera de ella, centrándonos en un problema concreto o bien formando a las personas en aquellos hábitos de vida que aprovecharán más al máximo de cara a salud.
Y siempre mirando de cara al futuro, pues el acto de comer y nutrirse correctamente es una carrera de fondo para la que hay programados seguimientos, sesiones de repaso de lo aprendido y muchos levantamientos tras alguna que otra caída por el camino (ya que errar es algo normal y no somos perfectos).
La alimentación puede formar parte del abordaje de numerosos objetivos de salud y rendimiento. Cada recomendación debe adaptarse al diagnóstico, el tratamiento, los síntomas, el entrenamiento y las circunstancias de la persona.
En el ámbito laboral diseño formación y programas de nutrición adaptados a los equipos. Para asesorar a personas, deportistas o empresas analizo factores clínicos, sociales, económicos, laborales y de actividad física.
Mi objetivo es que comprendas las decisiones alimentarias y adquieras herramientas para aplicarlas con autonomía, flexibilidad y criterio.
